化学品膳食暴露健康风险评估研究的最新进展

北京12月31日电 来自南方科技大学的裘文慧副教授、东南大学的董兆敏教授、福州大学的吴明红教授、宁波东方理工大学的郑春苗教授及其国际合作团队，近日在全球海洋鱼类消费引发的新型污染物——全氟和多氟烷基物质（PFAS）的健康风险研究方面取得了新突破。研究成果以《食用海洋鱼类导致的全氟和多氟烷基物质暴露风险》为题，于2025年12月18日在线发表在《Science》杂志。

本项研究首次搭建了系统性分析框架，全面梳理了PFAS从水体环境流入海洋鱼类，再经人类膳食摄入导致暴露的全过程。课题组深入解析了PFAS在不同海洋生物中的富集过程及其造成的人体暴露风险，并明确指出不同PFAS同类物质在生物富集和风险水平上的显著差异。该成果为渔业管理及相关部门科学制定食用海鱼建议提供了数据基础，同时为完善进口海产品检测标准和优化化学品管理政策舆情网贡献了重要技术支撑。